Return to site

 

Vol.23 〜春のピクニック〜植物性タラモ de ピタサンド3/4(Sun)

· vegan,ピクニック,古代小麦,ピタサンド

明るい日差しのなか、桜の樹の下で楽しむピクニック日和もすぐそこです🌸 🌱 🍡

今回はギリシャ料理「タラモサラタ※」と「古代小麦」にクローズアップ!

 

いつもとちょっと違うレシピをランチに忍ばせて、美味しくヘルシーなピクニックに!

「タラモサラダ」と聞いて思い出すのが「タラコとジャガイモのサラダ」?

本場ギリシャでは、タラに限らず、ボラや鯉の魚卵を使い、パンに練り合わせた前菜料理を「タラモサラタ」と呼びます。

「タラモサラダ」の「ダ」は「タ」!

 

ギリシャ語で、「サラタ」は「サラダ」を差し、「タラモ」は「魚卵」を差して「魚卵サラダ」となるので本来は「タラモサラタ」というわけですね。

それがいつしか日本風にアレンジしたものが「タラモサラダ」と言われるように。

そんな日本でいうところの「タラコとジャガイモのサラダ」をVegan cafe and Bar Karons の店主 野崎 かの子さんが魚介類や乳製品を使わずにVegan風にアレンジ!

手作りの古代小麦のピタパンとお好きな前菜をピタに詰めてオリジナルピタサンドを楽しみましょう♪

いつもとちょっと違った簡単手軽なヘルシーピタサンドを春のピクニックに持っていきましょう♪

【古代小麦】

世界中で生産されている小麦の99%以上は、遺伝子組み換えされた小麦であると言われ、古代から存在していた原種とはまったく別物といって良いほど、

構成されているゲノム情報が複雑になっています。

そこでこの問題に気づいているヨーロッパなどでは「品種改良されていない唯一の小麦」と呼ばれる「アイコーン」の小麦がヘルスコンシャスな人々を中心に注目されています。

小麦のなかで最もグルテンアレルギーに反応しにくい遺伝子を持ち、小麦たんぱく質(グルテン)への抵抗力が強くない人でも安心して食べらる希少価値の高い小麦の原種です。

でも

✔︎普通の小麦と古代小麦の何が違うの?

✔︎原種について

✔︎“グルテンフリー”が流行っているけど、小麦は食べない方がいいの?!

など実際に古代小麦の生産地・イタリアへ足を運び、日本で販売をされているAMAJapanの七林秀郷さんにお話を聞きながらVeganと古代小麦のお料理を楽しみましょう♪

完全植物性(Vegan)なのに満足なKaronsのバラエティーに富んだメニューも魅力

▪︎日時:3月4日(水)
16:00〜18:00

▪︎場所:Vegan cafe and Bar「Karons」

東京都目黒区鷹番3−18−3(学芸大学駅より徒歩3分)

▪︎お値段:¥3,600 現地にてお支払い。

(1プレートミール・Veganチーズ・スイーツ・ドリンクなど)※すべて植物性

【お申込み】
こちらよりお申し込みください。

テキストを追加する

ご予約メールをくれた方へ詳細をお送り致します。(Location will be annouced only to those who RSVPed. )
(ご予約のない場合はお料理、お席がご用意出来兼ねます。) ※3/1日 以降のキャンセルは全額チャージとなります。

《栄養士》

野崎かの子

Vegan cafe and Bar「Karons」カロンズのオーナー・野崎かの子さんはもともとフランス料理のシェフの片腕秘書として勤務。
仕事や私生活で改めて食について考える機会が増え、レストラン経営のノウハウと栄養士の資格を強みにVegan cafe and Bar Karonsをオープン。

アレルギーを持っているお子様やママ、ダイエット中の方やVeganじゃない方、忙しくて手の込んだ料理を作れない、そんな方々でも楽しめるバラエティーに富んだメニューと「Vegan ファラフェルサンド」を中心に多くのファンを喜ばせている。

AMAJapan 七林秀郷さん

 

古代小麦の魅力とは?

*古代小麦は完全なグルテンフリーではありません。

古代小麦を摂取することで小麦グルテンにまつわる症状が改善される保証はありません。

Hosted by Vegan Lounge

とろける植物性チーズをお届け!

All Posts
×

Almost done…

We just sent you an email. Please click the link in the email to confirm your subscription!

OKSubscriptions powered by Strikingly